ℹ️PRANZI INFRASETTIMANALI ⚠️
Durante la settimana, dal martedì al venerdì, al nostro ristorante a pranzo non offriamo il menù alla carta presente a cena e la domenica a pranzo, ma invece abbiamo il menù del "pranzo del giorno", creato con ingredienti prevalentemente locali e tipici e composto da piatti freddi, primi, secondi e dolci. Ci piace sperimentare e ricercare e vi assicuriamo che rimarrete ugualmente colpiti dalla qualità dei nostri pranzi... non potete perderveli! Vuoi scoprire cosa c'è a pranzo oggi? CHIAMACI O SCRIVICI su Whatsapp! VI ASPETTIAMO!
Menu di Ristorante Le Rais
I sapori della diversità - Ristorante a Cavalese
Aperto
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Menu online di Ristorante Le Rais
Antipasti
Tintarella al Busabella REMIX
13,00
Il tiepido di Biotrota delle Dolomiti marinata e affumicata al cannello, crema di piselli al wasabi, edamame, limone candito e shiso
Romanzo rosa
13,50
La tartare di cervo al coltello, prugne flambate al Gilbach Gin, Trentingrana soffiato e composta di rosa canina “Quality Over Quantity”
Trentatré trentini
13,00
Tortello di patate, salumi, formaggi e insalata di cappucci marinati.
Insalata Depero
12,00
La crema di datterini gialli e rossi, datterini gialli e rossi infornati, burratina affumicata, olio al basilico e crostini del nostro pane fatto in casa
Primi Piatti
Il Festival del Gusto
13,50
Gli gnocchi di polenta con ragù di coniglio, olive taggiasche e zeste di limone
In cucina con Dioniso
12,50
Gli spaghetti quadrati “Monograno Felicetti” ristretto di verdure arrosto, salvia, camomilla e polline
Pic-Nic ai Pulesi
14,00
Le conchiglie “Nero di Seppia Pastificio Felicetti”, crema di patate al forno, Biotrota delle Dolomiti affumicata e ortaggi disidratati
Nel mezzo del cammin di nostra vita...
14,00
Le tagliatelle fresche integrali al farro, ragù di cervo e polvere di frutti di bosco
Tutte le strade portano a Roma
13,50
I canederlotti all’amatriciana, ripieni di guanciale, crema di pecorino amatriciano e polvere di pomodoro
LE PIETANZE
Il giardino dell'Eden
19,00
Il tataki di carne salada della Busa del Garda, verdure croccanti all’asiatica e salsa aioli a modo nostro
Ricordo di un pranzo a Salanzada
16,50
La tosella del Caseificio Sociale di Fiemme in crosta di polenta taragna, porcini in doppia consistenza e cavolo cappuccio rosso marinato
Cavalese Giallo & Noire
22,00
Il baccalà in tempura al grano saraceno, morbido di carote gialle, ratatuille di peperoni gialli, lime
Milano-Cortina 2026
23,00
Il medaglione di cervo in crosta di pistacchi, liquirizia e purè di patate agli agrumi
Momento Dolce
Zak e Tak
6,00
Tiramisù composto al momento
Salvanel
7,00
La panna calliata al limone, crumble al rosmarino e pepe rosa
Rigorosamente dopo le 20:00
7,00
Il crumble al cacao, gelato alla menta “DolceFiemme”, cremoso al cioccolato e polvere di menta selvatica
Baklava alla Trentina
6,00
Il nostro Strudel di mele fatto con in casa con salsa alla vaniglia
Un saraceno alle Rais
6,00
Torta di Grano saraceno con composta di mirtilli rossi
Per i più piccoli
Pasta o gnocchi di patate al pomodoro/ragù alla bolognese
5,00
Cotolette di pollo o wurstel bolliti e patate fritte
6,00
Pastina con pomodoro, ragù o crema di verdure (gratuita per bambini sotto i 18 mesi)
5,00
Crema di verdure (gratuita per bambini sotto i 18 mesi)
5,00
Birre
Birra di Fiemme Chiara
Da 3,00
Birra artigianale della Val di Fiemme
Birra Waiszen di Fiemme 0,33
5,00
Birra artigianale della Val di Fiemme
Birra Mariamata del Birrificio Rethia
Da 3,50
Birra artigianale trentina
blond ale - birra alla quinoa 0,33
3,50
Del circuito Equo e solidale, senza glutine, biologica
Vini
Vino rosso della casa Chardonnay Avio BIB 20 Lt. )
Da 1,50
Chardonnay Avio
Vino bianco della casa
Da 1,50
Chardonnay Avio
Prosecco alla spina
1,50
VERVè BRUT TRENTO DOC ROVERE' DELLA LUNA
23,00
Suavis Chardonnay Frizzante AVIO
Da 3,50
La risposta trentina al prosecco
NOSIOLA TOBLINO
Da 3,00
Vino bianco locale
PINOT BIANCO ANDRIANO
Da 3,00
Vino bianco locale
CHARDONNAY L'OPERA GRIGOLETTI
23,00
Vino bianco locale
PINOT GRIGIO RAMATO VILLA CORNIOLE
25,00
Vino bianco locale
SAUVIGNON WINKL TERLANO
30,00
Vino bianco locale
8pari Roero Arneis docg - Langhe
24,00
Vino bianco prodotto da una cooperativa sociale piemontese
SCHIAVA TOBLINO
Da 3,00
Vino rosso locale
MERLOT GRIGOLETTI
Da 3,00
Vino rosso locale
CABERNET SAUVIGNON VIVALLIS
21,00
Vino rosso locale
PINOT NERO AVIO
22,00
Vino rosso locale
TEROLDEGO MAS PICOL BELLAVEDER
25,00
Vino rosso locale
LAGREIN VILLA CORNIOLE
28,00
Vino rosso locale
TRILOGIA GRIGOLLI
35,00
Vino rosso locale
PINOT NERO RISERVA NOVACELLA
48,00
Vino rosso locale
8pari Roero Nebbiolo docg - Langhe
28,00
Vino rosso prodotto da una cooperativa sociale piemontese
BEVANDE
Acqua naturale
0,00
Acqua frizzante
0,00
Abbracciata
3,50
Aranciata di Comunità Frizzante di Rovereto - Prodotto con un alto valore sociale
Mostoh
3,50
Bibita frizzante al mosto di Comunità Frizzante di Rovereto - Prodotto con un alto valore sociale
Ciacola
3,50
Cola di Comunità Frizzante di Rovereto - Prodotto con un alto valore sociale
MoleCola
2,50
Cola del circuito equo e solidale
MoleCola bimbi
2,00
Cola del circuito equo e solidale senza caffeina
Limonata Levico - Bio
2,80
Prodotto locale e biologico
Chinotto Levico - Bio
2,80
Prodotto locale e biologico
Tyrol Tonic
2,80
Tonica locale
Succo DOLOMEATING MIRTILLO BIO TRENTINO
3,80
Prodotto locale e biologico
Succo DOLOMEATING GOCCIA D'ORO BIO TRENTINO
3,80
Prodotto locale e biologico
Succo Khol Mela Pera
3,50
Prodotto locale
Succo Khol Mela Albicocca
3,50
Prodotto locale
Succo Khol Mela Pesca
3,50
Prodotto locale
tea break - tè verde, mate e maracuja - da infusione - 0,50 l
3,30
Prodotto del circuito equo e solidale, biologico
tea break - tè al rooibos e lime - da infusione - 0,50 l
3,30
Prodotto del circuito equo e solidale, biologico
Cedrata Tassoni
2,80
Acqua e Lampone
2,00
Acqua e Menta di QualityOverQuantity
2,20
Prodotto locale e biologico
Acqua e Sambuco di QualityOverQuantity
2,20
Prodotto locale e biologico
Caffetteria
Caffè espresso
1,10
Prodotto del circuito equo e solidale
Caffè macchiato
1,10
Prodotto del circuito equo e solidale
Macchiatone
1,30
Prodotto del circuito equo e solidale
Decaffeinato
1,20
Prodotto del circuito equo e solidale
Capuccino
2,20
Prodotto del circuito equo e solidale
Latte macchiato
1,80
Prodotto del circuito equo e solidale
Orzo tazza piccola
1,20
Prodotto del circuito equo e solidale
Orzo tazza grande
1,40
Prodotto del circuito equo e solidale
Cioccolata calda
2,50
Tè nero all arancia e spezie
2,80
Prodotto del circuito equo e solidale, biologico
Tè verde limone e zenzero
2,80
Prodotto del circuito equo e solidale
Tè nero
2,80
Biologico
Camomilla
2,80
Prodotto del circuito equo e solidale, biologico
Infuso frutti di bosco
2,80
Prodotto del circuito equo e solidale
Tisana Relax
2,80
Prodotto del circuito equo e solidale
Tisana Equilibrio
2,80
Prodotto del circuito equo e solidale
Infuso rooibos
2,80
Biologico
Infuso mela cannella
2,80
Distillati, amari
Grappa aromatizzata al fieno
4,00
Prodotto locale
Grappa aromatizzata al mugo
4,00
Prodotto locale
Grappa aromatizzata al genziana
4,00
Prodotto locale
Grappa aromatizzata al cirmolo
4,00
Prodotto locale
Grappa aromatizzata alla camomilla
4,00
Prodotto locale
Grappa aromatizzata al mirtillo
3,50
Prodotto locale
Grappa bianca pura vinaccia
3,00
Prodotto locale
Grappa barricata
3,50
Prodotto locale
Amaro Marzadro
4,00
Prodotto locale
Grappa Marzadro - 18 Lune - Prodotto locale
5,00
Ottenuta dalla distillazione a Bagnomaria in alambicco discontinuo di 5 vinacce trentine, è invecchiata per 18 mesi
Limoncello
3,50
Prodotto del circuito equo e solidale
Rum - Zacapa
10,00
Rum - Appleton estate 12 anni
7,00
Cocktail
Spritz Aperol o Campari
4,00
Hugo
4,00
Americano
5,00
Negroni
5,00