ℹ️PRANZI INFRASETTIMANALI ⚠️
Durante la settimana, dal martedì al venerdì, al nostro ristorante a pranzo non offriamo il menù alla carta presente a cena e la domenica a pranzo, ma invece abbiamo il menù del "pranzo del giorno", creato con ingredienti prevalentemente locali e tipici e composto da piatti freddi, primi, secondi e dolci. Ci piace sperimentare e ricercare e vi assicuriamo che rimarrete ugualmente colpiti dalla qualità dei nostri pranzi... non potete perderveli! Vuoi scoprire cosa c'è a pranzo oggi? CHIAMACI O SCRIVICI su Whatsapp! VI ASPETTIAMO!
Menu di Ristorante Le Rais
I sapori della diversità - Ristorante a Cavalese
Aperto
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Menu online di Ristorante Le Rais
Antipasti
Bon le bon
12,00
I bonbon di cervo in crosta di mais, rapa bianca e zucca fermentata
Figlio del Vento
12,50
La crema di broccolo di Torbole (presidio Slow Food), trancetti di biotrota di Predazzo confit e speck del Tito croccante
Trentatré trentini
13,00
Tortello di patate, salumi, formaggi e insalata di cappucci marinati.
Uovo in purgatorio
10,50
L’uovo Fiemmino a 64 gradi al pomodoro leggermente piccante, polvere di olive e scaglie di Trentingrana
Primi Piatti
La classicissima di Primavera
13,50
Il tagliolino “Pastificio Felicetti”, ragù di coniglio, olive taggiasche e zeste di limone
Dal paiolo di Cesare
12,00
Gli gnocchi di polenta, crema di carciofi e guanciale di San Patrignano
Passeggiata in Val San Nicolò
12,50
I pressknödel di cavolo rosso, fonduta al Cuor di Fassa di Malga del Caseificio “Mèlga De Fascia” ed erba cipollina
Dall'Atlantico al Pacifico
13,50
Il fusillone “Monograno Felicetti”, daikon, aringa affumicata e polvere di rapa rossa
LE PIETANZE
Un noneso a cavales
18,50
Il filetto di maiale alle mele Golden Delicious, radicchio brasato e mandorle tostate
Dall'orto del casaro
15,00
La torretta di patate e cavolo nero, morbido di scamorza affumicata e cipolla rossa caramellata
Salka valka
17,00
Il trancio di baccalà all’alloro, fagioli dall’occhio in umido e pomodorini confit
Milano-Cortina 2026
22,00
Il medaglione di cervo in crosta di pistacchi, le patate di Elisa e finferli
Momento Dolce
San Martin, Castagne e Vin
6,50
La cheescake alle castagne e pere in osmosi di vin brulè
TiramiSUPER
7,00
Il savoiardo al caffè di Anterivo, crema di mascarpone all’abete bianco e polvere di licheni
Baklava alla Trentina
6,00
Strudel di mele “Cose buone da Paolo“ con gelato DolceFiemme alla panna
Un saraceno alle Rais
5,00
Torta di Grano saraceno con composta di mirtilli rossi
La Foresta Proibita
6,50
La nostra foresta nera composta al momento
Per i più piccoli
Pasta o gnocchi di patate al pomodoro/ragù alla bolognese
5,00
Cotolette di pollo o wurstel bolliti e patate fritte
6,00
Pastina con pomodoro, ragù o crema di verdure (gratuita per bambini sotto i 18 mesi)
5,00
Crema di verdure (gratuita per bambini sotto i 18 mesi)
5,00
Birre
Birra di Fiemme Chiara
Da 3,00
Birra artigianale della Val di Fiemme
Birra Waiszen di Fiemme 0,33
5,00
Birra artigianale della Val di Fiemme
Birra Mariamata del Birrificio Rethia
Da 3,50
Birra artigianale trentina
blond ale - birra alla quinoa 0,33
3,50
Del circuito Equo e solidale, senza glutine, biologica
Vini
Vino rosso della casa Chardonnay Avio BIB 20 Lt. )
Da 1,50
Chardonnay Avio
Vino bianco della casa
Da 1,50
Chardonnay Avio
Prosecco alla spina
1,50
VERVè BRUT TRENTO DOC ROVERE' DELLA LUNA
23,00
Suavis Chardonnay Frizzante AVIO
Da 3,50
La risposta trentina al prosecco
NOSIOLA TOBLINO
Da 3,00
Vino bianco locale
PINOT BIANCO ANDRIANO
Da 3,00
Vino bianco locale
CHARDONNAY L'OPERA GRIGOLETTI
23,00
Vino bianco locale
PINOT GRIGIO RAMATO VILLA CORNIOLE
25,00
Vino bianco locale
SAUVIGNON WINKL TERLANO
30,00
Vino bianco locale
8pari Roero Arneis docg - Langhe
24,00
Vino bianco prodotto da una cooperativa sociale piemontese
SCHIAVA TOBLINO
Da 3,00
Vino rosso locale
MERLOT GRIGOLETTI
Da 3,00
Vino rosso locale
CABERNET SAUVIGNON VIVALLIS
21,00
Vino rosso locale
PINOT NERO AVIO
22,00
Vino rosso locale
TEROLDEGO MAS PICOL BELLAVEDER
25,00
Vino rosso locale
LAGREIN VILLA CORNIOLE
28,00
Vino rosso locale
TRILOGIA GRIGOLLI
35,00
Vino rosso locale
PINOT NERO RISERVA NOVACELLA
48,00
Vino rosso locale
8pari Roero Nebbiolo docg - Langhe
28,00
Vino rosso prodotto da una cooperativa sociale piemontese
BEVANDE
Acqua naturale
0,00
Acqua frizzante
0,00
Abbracciata
3,50
Aranciata di Comunità Frizzante di Rovereto - Prodotto con un alto valore sociale
Mostoh
3,50
Bibita frizzante al mosto di Comunità Frizzante di Rovereto - Prodotto con un alto valore sociale
Ciacola
3,50
Cola di Comunità Frizzante di Rovereto - Prodotto con un alto valore sociale
MoleCola
2,50
Cola del circuito equo e solidale
MoleCola bimbi
2,00
Cola del circuito equo e solidale senza caffeina
Limonata Levico - Bio
2,80
Prodotto locale e biologico
Chinotto Levico - Bio
2,80
Prodotto locale e biologico
Tyrol Tonic
2,80
Tonica locale
Succo DOLOMEATING MIRTILLO BIO TRENTINO
3,80
Prodotto locale e biologico
Succo DOLOMEATING GOCCIA D'ORO BIO TRENTINO
3,80
Prodotto locale e biologico
Succo Khol Mela Pera
3,50
Prodotto locale
Succo Khol Mela Albicocca
3,50
Prodotto locale
Succo Khol Mela Pesca
3,50
Prodotto locale
tea break - tè verde, mate e maracuja - da infusione - 0,50 l
3,30
Prodotto del circuito equo e solidale, biologico
tea break - tè al rooibos e lime - da infusione - 0,50 l
3,30
Prodotto del circuito equo e solidale, biologico
Cedrata Tassoni
2,80
Acqua e Lampone
2,00
Acqua e Menta di QualityOverQuantity
2,20
Prodotto locale e biologico
Acqua e Sambuco di QualityOverQuantity
2,20
Prodotto locale e biologico
Caffetteria
Caffè espresso
1,10
Prodotto del circuito equo e solidale
Caffè macchiato
1,10
Prodotto del circuito equo e solidale
Macchiatone
1,30
Prodotto del circuito equo e solidale
Decaffeinato
1,20
Prodotto del circuito equo e solidale
Capuccino
2,20
Prodotto del circuito equo e solidale
Latte macchiato
1,80
Prodotto del circuito equo e solidale
Orzo tazza piccola
1,20
Prodotto del circuito equo e solidale
Orzo tazza grande
1,40
Prodotto del circuito equo e solidale
Cioccolata calda
2,50
Tè nero all arancia e spezie
2,80
Prodotto del circuito equo e solidale, biologico
Tè verde limone e zenzero
2,80
Prodotto del circuito equo e solidale
Tè nero
2,80
Biologico
Camomilla
2,80
Prodotto del circuito equo e solidale, biologico
Infuso frutti di bosco
2,80
Prodotto del circuito equo e solidale
Tisana Relax
2,80
Prodotto del circuito equo e solidale
Tisana Equilibrio
2,80
Prodotto del circuito equo e solidale
Infuso rooibos
2,80
Biologico
Infuso mela cannella
2,80
Distillati, amari
Grappa aromatizzata al fieno
4,00
Prodotto locale
Grappa aromatizzata al mugo
4,00
Prodotto locale
Grappa aromatizzata al genziana
4,00
Prodotto locale
Grappa aromatizzata al cirmolo
4,00
Prodotto locale
Grappa aromatizzata alla camomilla
4,00
Prodotto locale
Grappa aromatizzata al mirtillo
3,50
Prodotto locale
Grappa bianca pura vinaccia
3,00
Prodotto locale
Grappa barricata
3,50
Prodotto locale
Amaro Marzadro
4,00
Prodotto locale
Grappa Marzadro - 18 Lune - Prodotto locale
5,00
Ottenuta dalla distillazione a Bagnomaria in alambicco discontinuo di 5 vinacce trentine, è invecchiata per 18 mesi
Limoncello
3,50
Prodotto del circuito equo e solidale
Rum - Zacapa
10,00
Rum - Appleton estate 12 anni
7,00
Cocktail
Spritz Aperol o Campari
4,00
Hugo
4,00
Americano
5,00
Negroni
5,00